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Cook & Chill Zentralküche, Mühlheim an der Ruhr

Im Technologiepark der Geneba BV im Norden des Mülheimer Stadtgebietes entsteht der Neubau einer Cook&Chill-Zentral- küche, die zukünftig drei Krankenhäuser und elf Altenheime versorgen wird. Als Investor und Projektentwickler hat die Geneba BV der KD&C Projektentwicklungs GmbH das Grund- stück in Mülheim zur Verfügung gestellt. Letztere hat sich als Generalübernehmer dazu verpflichtet, das Gebäude innerhalb eines festen Kosten- und Terminplans betriebsfertig zu übergeben. Für die Leistungen der Generalplanung
ist die agn med kd&c GmbH verantwortlich.
Im Rahmen der Prozessplanung wurde jeder Arbeitsschritt vor dem Hintergrund der Funktionalität, hygienischer Sicherheit und Effektivität gemeinsam mit dem Nutzer geplant, damit über 100 Mitarbeiter die hochwertige Essensversorgung der rund 1.500 Patienten und über 1.000 Bewohner sicherstellen können. Die moderne, energieoptimierte Koch- und Kälte- technik der Cook&Chill-Versorgung wird gegenüber der jetzigen Versorgung voraussichtlich eine Energieeinsparung von über 35 % erreichen.

Leistung: Generalplanung
Auftraggeber: Geneba B.V., Amsterdam
Projektentwicklung: KD&C Projektentwicklungs GmbH

Fotos: Jörg Albano-Müller, Münster